Je cherchais une entrée qui change pour mes dîners d’été : le jour où j’ai servi ce bavarois à la tomate, mes invités ont cru que je sortais d’une école de cuisine
En ce moment, les tables de printemps adorent les entrées froides qui font tout de suite “waouh” dès l’arrivée des assiettes. Ici, le bluff est total : une bouchée qui ressemble à une petite pâtisserie de luxe, avec une base façon sablé, une mousse lisse et un nuage de chantilly… sauf qu’il n’y a ni…