Je n’avais jamais mis de tomme dans une quiche aux blettes : le soir où j’ai essayé, mes enfants ont redemandé trois fois de suite
Fin mai, les blettes débarquent sur les étals avec leurs côtes bien blanches et leurs feuilles vertes, et elles ont tout pour finir en quiche familiale. Pourtant, à table, le mot “blettes” déclenche parfois des grimaces. Ce soir-là, la différence s’est jouée sur un détail tout simple : une tomme d’Auvergne glissée dans la garniture.…