Sous ce glaçage strié se cache une technique de cuisson que même les gourmands ignorent
Quand le printemps arrive, les goûters reprennent des airs de fête : un dessert qui croustille, une crème douce, un glaçage qui brille. Et au milieu de tout ça, ce fameux dessus blanc, strié de chocolat, qui fait toujours son petit effet sur la table. Beaucoup pensent que ces lignes ne sont qu’un décor, un…