Sous la croûte dorée de ce plat paysan oublié, un geste à la 65e minute change tout
Au début du printemps, quand les journées rallongent mais que les soirées restent fraîches, il suffit d’une odeur de beurre et d’échalote pour rassembler tout le monde autour de la table. Ce feuilleté paysan, presque oublié, cache sous sa croûte dorée un cœur de pommes de terre crémeuses, tendre et bien parfumé. Sur le papier,…