Un soir de semaine de début d’été, l’idée du poisson peut vite tourner au bras de fer : odeur redoutée, texture boudée, grimaces en série. Et puis il y a ces petites victoires qui changent l’ambiance à table : un filet blanc tout simple, recouvert d’une croûte dorée qui craque sous la fourchette, et soudain…
Au printemps, quand les légumes nouveaux débarquent et que les envies de repas doux et parfumés reviennent, la papillote devient la star du four. Un simple papier bien refermé, et voilà un filet de poisson qui cuit dans sa propre vapeur, sans sécher, avec un jus citronné qui sent bon les déjeuners en famille. Le…
L’envie de réunir la famille autour de plats généreux et parfumés se fait sentir dès que les journées s’allongent et que le rythme du quotidien s’accélère à cette période de l’année. La cuisine mijotée, symbole de partage et de convivialité, procure ce réconfort incomparable, mais exige souvent des heures de surveillance peu compatibles avec un…