En juin, la chaleur commence déjà à coller aux vitres, les repas s’étirent dehors dès que le soleil baisse, et les courgettes débarquent en pile sur le plan de travail. À 36 °C, personne n’a envie d’un plat lourd, mais tout le monde veut du goût, du croquant et un petit truc qui donne envie…
En début d’été, les fraises du jardin arrivent d’un coup, rouges et parfumées, au point de déborder du saladier. Plutôt que de refaire encore un dessert, place au salé : la fraise y devient carrément bluffante, entre fraîcheur et pep’s. Avec une pincée de sel, une bonne acidité et des herbes qui sentent le soleil,…
Fin mai, les courgettes débarquent en fanfare sur les étals… et souvent aussi en avalanche dans le frigo. Leur goût doux divise parfois les enfants, mais leur texture se transforme dès qu’une croûte dorée s’en mêle. L’idée du jour : faire disparaître l’équivalent de trois kilos de courgettes du potager dans un plat bien croustillant,…